( )27:家常便饭

华世辉挑的这一大堆东西里还有一些速冻食品,这根本就不能充当家常便饭的角色,林慕阳有点儿挠头.买的种类有点儿多,要真是逐一做出来,怕觉得自家的小桌子可能放不下.

就在林慕阳有孝懵的时候,华世辉站到北面阳台,也就是厨房的门口."简单一点儿,咱们四个人,就四菜一汤好了."

林慕阳诧异地看着华世辉:"你买了这么多.要做四样乱炖?"

"噗！"华世辉后面的秦旭笑喷了."艾玛你这也忒能扯了.辉哥那意思是你就掂量四菜一汤就行.他这就是过一把逛超市买东西的瘾."

华世辉也笑道:"嗯.旭子说得没错.不过这四菜一汤量得大点儿,我饭量不小."

林慕阳大概已经明白了华世辉和秦旭的意思.这种并不能算是施舍的赠与还是让他有些别扭.但他倒不至于有那种不能接受他人好意的"自尊心".只是他也有自己的想法,挑最贵的那些,做了两凉,四热,一炖,一汤.算上自家腌的小酱菜,也算是八菜一汤.

华世辉挑的食材里,有几样是海货.超市里卖的东西大多都是家常菜色所需,所以也不是特别昂贵的品种.冰冻的鲜虾就算是水产食材里最贵的了.

其实说是新鲜的冻虾,看解冻之后一看也就那么一回事儿.想要吃干熁蛘呤前字蟪韵旱脑抖故遣畹愣馑嫉?毕竟没有活虾做出来鲜甜有口感.上课基础课的时候他们也学过处理各种食材的小技巧,毕竟所有人都要从最低做起,不可能一开始就用全无瑕疵的食材.这虾仁想要软化有弹性,用蛋清和淀粉抓一下,然后快速过油滑一下,就能有白嫩的外观和软滑的口感了.沥干油之后再淋上薄薄的芡汁,在芡汁里放上精心挑出来的虾脑,味道就能比直接水煮更显新鲜够味儿得多.

黄花鱼虽然是冻的,但解冻之后光闻味道就能感觉到很新鲜.上学期他们正好学过如何分辨各种水产的新鲜程度,所以林慕阳对这几条黄花鱼的鲜度和能有信心.原本新鲜的黄花鱼不管是酱汁还是干煎都能很完美.可他还是选择了拿来蒸蛋.

把收拾干净的黄花鱼放到深碗里蒸.新鲜的黄花鱼不用葱姜蒜这些东西,也不会有让人讨厌的腥味儿.不过毕竟还是冷冻过的水产,林慕阳还是用姜汁和料酒腌了几分钟然后才蒸的.等蒸到七成熟的时候,把调好咸淡味儿的蛋液倒到深碗里覆盖住黄花鱼的鱼身.蛋蒸透了,黄花鱼也熟透了.这样蒸出来的蛋跟虾仁蒸蛋一样有一股海潮香,这是林慕阳在菜谱上看到的.之前刚下来黄花鱼的时候他买回来给自己和姐姐做过.还送给楼下刘大爷和刘大妈尝过味道,因此对这个简单的黄花鱼蒸蛋,他还是比较有信心的.

除了那些所谓的新鲜冻虾,单价第二贵的就要数那些螺肉了.林慕阳没有办法分辨出这些到底是什么螺,个头不算小,不过从价格上看也不是什么昂贵品.而这种东西通常不可能有多新鲜,所以他决定用葱烧.毕竟味道浓郁一些,只要把螺肉焯一下,再跟葱和姜汁一起炒,实际上也算不得烧,用爆炒葱香酱汁螺片这个名字更贴切.

余下来的孜然羊肉丁就没什么技术难度了.

老虎菜对林慕阳来说算是有特别意义的一道菜.因为这道菜是他爸原来最喜欢的.这道凉菜做起来特别简单.青的尖辣椒切丝,香菜切段,葱白也切成丝.之后用酱油,盐,糖,味精和香油这么简单地一拌.吃起来又下饭又爽口.当然价格也是很便宜的.夏天的时候他做过几次,主要是关鹏喜欢吃,秦旭他们吃过一次也上瘾了.可能是有钱人家不做这么简单的东西?反正刚刚秦旭又点了这个.看华世辉听了之后略带期待的样子,林慕阳还真是有些担心对方吃不惯这个.